[{"data":1,"prerenderedAt":252},["ShallowReactive",2],{"portada":3,"semana":28,"productos":86,"cestas":134,"tiendas":153,"quienes":200,"obrador":215,"negocio":232},{"id":4,"extension":5,"lead":6,"meta":7,"mosaic":8,"note":25,"stem":26,"__hash__":27},"portada\u002Fportada.yml","yml","Hacemos queso con la leche de nuestras ovejas y miel con nuestras colmenas, en un obrador pequeño a la salida de Jaulín. Lo vendemos en mercados de Zaragoza, en unas pocas tiendas y aquí mismo, si nos avisas.",{},[9,13,17,21],{"photo":10,"alt":11,"label":12},"ovejas","Una oveja de lana larga y cara blanca con manchas negras pastando en la hierba","Las ovejas, 140 y con nombre",{"photo":14,"alt":15,"label":16},"queso","Cuñas de queso curado de oveja con su corteza marcada","El queso",{"photo":18,"alt":19,"label":20},"panal","Cuadro de colmena con el panal lleno de miel y alguna abeja encima","Las colmenas",{"photo":22,"alt":23,"label":24},"mercado","Puesto de mercado al aire libre con tarros y botes sobre una mesa de madera","Y los sábados, al mercado","Contestamos nosotros. A veces tardamos un poco, que estamos ordeñando.","portada","YJHyIaVKUwbrcNJxZcOZBj9ZFC047xgn2h-KN3oMVi8",{"id":29,"days":30,"extension":5,"intro":80,"meta":81,"monday":82,"stem":83,"updated":84,"__hash__":85},"semana\u002Fsemana.yml",[31,33,41,47,55,62,74],{"rest":32},"Día de obrador. Cuajamos, volteamos quesos y no vemos a nadie más que a las ovejas.",{"stops":34},[35],{"kind":36,"place":37,"where":38,"hours":39,"note":40},"tienda","Reparto a tiendas de Zaragoza","Delicias, Universidad y Casco","Por la mañana","Si tienes encargo, te lo dejamos en tu tienda de siempre.",{"stops":42},[43],{"kind":22,"place":44,"where":45,"hours":46},"Mercado de productores del Arrabal","Parque del Tío Jorge, Zaragoza","17:00 a 20:30",{"stops":48},[49],{"kind":50,"place":51,"where":52,"hours":53,"note":54},"obrador","Obrador abierto","Jaulín","10:00 a 13:30","Recogida de encargos y venta de lo que haya.",{"stops":56},[57],{"kind":36,"place":58,"where":59,"hours":60,"note":61},"Cata de quesos en La Alacena","Avenida de Madrid, Delicias","18:00 a 20:00","Gratis. Llevamos el curado nuevo para que nos digáis qué tal.",{"stops":63},[64,68],{"kind":22,"place":65,"where":66,"hours":67},"Mercado de la Tierra","Plaza de San Felipe, Zaragoza","9:30 a 14:00",{"kind":69,"place":70,"where":71,"hours":72,"note":73},"feria","Muestra de otoño de la comarca","Pabellón municipal de Muel","17:00 a 21:00","Hay migas. No las hacemos nosotros, pero las recomendamos.",{"stops":75},[76],{"kind":50,"place":77,"where":52,"hours":78,"note":79},"Obrador abierto (aunque sea festivo)","10:00 a 13:00","Es Todos los Santos, pero las ovejas no lo saben.","Cada semana cambia según el tiempo, las ferias y lo que nos pidan las tiendas. Si vas a venir a por algo concreto, encárgalo antes y te lo guardamos.",{},"2026-10-26","semana","2026-10-25T10:15:00+01:00","Obt2FArMjpsfvmlYWoveh0mc8R0BmlugE6DBru2HpFQ",{"id":87,"extension":5,"groups":88,"meta":130,"stem":131,"updated":132,"__hash__":133},"productos\u002Fproductos.yml",[89,115],{"title":90,"intro":91,"notes":92,"items":95},"Quesos","Leche de nuestras ovejas, cuajo natural, sal y tiempo. Nada más.",[93,94],"El curado y el de romero se hacen con leche cruda de oveja; el tierno, con leche pasteurizada.","Contienen leche. Si tienes una alergia, pregúntanos antes de encargar.",[96,103,110],{"name":97,"text":98,"formats":99,"available":100,"allergens":101},"Tierno","De 20 a 30 días. Suave, se deshace, y desaparece en los desayunos.","Pieza de 1 kg aprox. o media pieza",true,[102],"leche",{"name":104,"text":105,"formats":106,"available":107,"back":108,"allergens":109},"Curado","Seis meses en la cava, como mínimo. Fuerte sin pasarse; pica un poco al final.","Pieza de 1 kg aprox. o cuña de 250 g",false,"Vuelve a mediados de noviembre, cuando estén listos los de mayo.",[102],{"name":111,"text":112,"formats":113,"available":100,"allergens":114},"Al romero","Tres meses de cava con la corteza untada en aceite y romero del monte de al lado.","Pieza de 1 kg aprox.",[102],{"title":116,"intro":117,"notes":118,"items":121},"Mieles","Las colmenas pasan el año entre el romero de las lomas y los campos de alrededor.",[119,120],"No se recomienda dar miel a bebés de menos de 12 meses.","Si se pone dura, es que es de verdad. Al baño maría vuelve a estar líquida.",[122,127],{"name":123,"text":124,"formats":125,"available":107,"back":126},"Miel de romero","Clara y suave. Cristaliza pronto y en blanco, y no le pasa nada.","Tarro de 500 g o de 250 g","La de esta primavera se acabó en septiembre. La próxima, en mayo.",{"name":128,"text":129,"formats":125,"available":100},"Miel de milflores","Más oscura, de final de verano. Sabe a campo seco y a tomillo.",{},"productos","2026-10-24T19:30:00+02:00","39tgARC-_85lk3tW5i-XbIG1iGz11HTuIAGur_Vs-aw",{"id":135,"title":136,"deadline":137,"deadlineText":138,"extension":5,"items":139,"meta":149,"stem":150,"text":151,"__hash__":152},"cestas\u002Fcestas.yml","Cestas por encargo","2026-12-14","Encargos de Navidad hasta el lunes 14 de diciembre. Si sois una empresa y necesitáis más de diez, mejor pedidlas en noviembre.",[140,143,146],{"name":141,"contents":142},"La pequeña","Un queso tierno y un tarro de miel de 250 g.",{"name":144,"contents":145},"La de siempre","Un tierno, un curado o al romero y dos tarros de miel.",{"name":147,"contents":148},"La de empresa","La que nos digáis, con el nombre de la empresa en la tarjeta.",{},"cestas","Para Navidad, para la familia o para quedar bien con los clientes de tu empresa. Las montamos a mano con lo que haya ese mes y les ponemos una tarjeta escrita por nosotros, con buena letra, prometido.","5rjVeTu7XoKtgM4oEul5PZo-4CMk-icFz8gRro9j1aA",{"id":154,"areas":155,"extension":5,"intro":196,"meta":197,"stem":198,"__hash__":199},"tiendas\u002Ftiendas.yml",[156,167,176,187],{"area":157,"places":158},"Casco Histórico",[159,162],{"name":160,"kind":36,"street":161},"La Despensa de San Pablo","Calle San Pablo",{"name":163,"kind":164,"street":165,"note":166},"Taberna El Cierzo","bar","Calle Predicadores","Tostada de tierno con miel, solo los fines de semana.",{"area":168,"places":169},"Delicias",[170,173],{"name":171,"kind":36,"street":172},"La Alacena","Avenida de Madrid",{"name":174,"kind":36,"street":175},"Ultramarinos Pilarín","Calle Delicias",{"area":177,"places":178},"Universidad y Romareda",[179,184],{"name":180,"kind":181,"street":182,"note":183},"Restaurante Molino Quemado","restaurante","Paseo de Fernando el Católico","En la tabla de quesos de la carta.",{"name":185,"kind":36,"street":186},"Frutería La Huerta de Ana","Calle Corona de Aragón",{"area":188,"places":189},"En la comarca",[190,193],{"name":191,"kind":36,"street":192},"Panadería Santa Bárbara","Muel",{"name":194,"kind":181,"street":52,"note":195},"Restaurante La Era","De postre, curado con miel de milflores. Pídelo.","Tiendas y restaurantes que tienen nuestro queso o nuestra miel casi siempre. Antes de ir a por algo concreto, llámales, que a veces vuela.",{},"tiendas","g4YN3SNsn7dB-4p4T-t4gxpYJUhpE9tBlnIdTqCXuV8",{"id":201,"title":202,"alt":203,"caption":204,"extension":5,"inset":205,"insetAlt":206,"meta":207,"paragraphs":208,"photo":212,"stem":213,"__hash__":214},"quienes\u002Fquienes.yml","Nos fuimos de Zaragoza para esto (y casi nunca nos arrepentimos)","Una pareja de espaldas sube por un camino de tierra entre lomas secas","Irene y Dani, subiendo a la paridera con la merienda.","cuajada","Cuajada recién hecha en la olla del obrador",{},[209,210,211],"Somos Irene y Dani. Hasta 2019 trabajábamos en una oficina del Actur y lo más parecido a una oveja que veíamos era la moqueta.","Arreglamos la paridera vieja del abuelo de Irene, a la salida de Jaulín, aprendimos a hacer queso con un pastor de Belchite que tenía más paciencia que nosotros y abrimos el obrador en 2021. Hoy tenemos 140 ovejas y 30 colmenas.","Hacemos poco y sin prisa. La leche de un día es el queso de ese día, y si un mes no hay curado, es que no lo hay. Preferimos decírtelo a venderte otra cosa.","pareja","quienes","UdpCTxfhPGNF8ZcqjkFe-cdTagbuNIMR3jOGSJqBOFY",{"id":216,"extension":5,"gettingThere":217,"hours":218,"intro":226,"meta":227,"notes":228,"stem":50,"__hash__":231},"obrador\u002Fobrador.yml","Al salir del pueblo hacia las lomas, sigue el camino de tierra hasta la nave blanca con el tejado de chapa. Si ves ovejas, vas bien.",[219,221,223],{"days":220,"hours":53},"Jueves",{"days":222,"hours":78},"Domingos y festivos",{"days":224,"hours":225},"Otros días","Avísanos antes por WhatsApp","El obrador está a la salida de Jaulín, a unos 25 minutos en coche de Zaragoza. Puedes venir a recoger tu encargo, comprar lo que haya y saludar a las ovejas si están cerca.",{},[229,230],"Por higiene, el obrador se ve desde la ventana. Dentro solo entramos nosotros, con gorro y botas.","Si vienes con perro, que se quede en el coche o atado. Las ovejas se ponen nerviosas.","CE0vrhMW8FkZYzfhTbDDreTana1kcHDDTZzy01uwI4w",{"id":233,"address":234,"extension":5,"instagram":235,"mapAlt":236,"mapsUrl":237,"meta":238,"name":239,"phone":240,"registers":241,"stem":248,"tagline":249,"town":250,"__hash__":251},"negocio\u002Fnegocio.yml","Camino de la Paridera Alta, s\u002Fn","@laparideraalta","Mapa de Jaulín y sus alrededores, al sur de Zaragoza, con el obrador marcado a la salida del pueblo","https:\u002F\u002Fwww.google.com\u002Fmaps\u002Fsearch\u002F?api=1&query=Jaul%C3%ADn%2C+Zaragoza",{},"Quesos y Mieles La Paridera Alta","96 000 00 00",[242,245],{"label":243,"value":244},"Registro sanitario del obrador (RGSEAA)","15.000000\u002FZ",{"label":246,"value":247},"Registro de explotaciones ganaderas, ovejas y colmenas (REGA)","ES500000000000","negocio","Queso de oveja y miel de Jaulín, hechos por dos que dejaron la ciudad.","Jaulín (Zaragoza)","bADDdiZxBzup-SmfIEWvm_LxqF0d7_wDiR8Ge4qJScE",1792917817893]