Quesos y Mieles
La Paridera Alta
Queso y miel de aquí, sin prisa.
Hacemos queso con la leche de nuestras ovejas y miel con nuestras colmenas, en un obrador pequeño a la salida de Jaulín. Lo vendemos en mercados de Zaragoza, en unas pocas tiendas y aquí mismo, si nos avisas.
Contestamos nosotros. A veces tardamos un poco, que estamos ordeñando.
Semana del 26 al 1 de noviembre
Esta semana nos encuentras en…
Cada semana cambia según el tiempo, las ferias y lo que nos pidan las tiendas. Si vas a venir a por algo concreto, encárgalo antes y te lo guardamos.
lunes26 oct
Día de obrador. Cuajamos, volteamos quesos y no vemos a nadie más que a las ovejas.
martes27 oct
- TiendaReparto a tiendas de ZaragozaDelicias, Universidad y Casco Por la mañanaSi tienes encargo, te lo dejamos en tu tienda de siempre.
miércoles28 oct
- MercadoMercado de productores del ArrabalParque del Tío Jorge, Zaragoza 17:00 a 20:30
jueves29 oct
- ObradorObrador abiertoJaulín 10:00 a 13:30Recogida de encargos y venta de lo que haya.
viernes30 oct
- TiendaCata de quesos en La AlacenaAvenida de Madrid, Delicias 18:00 a 20:00Gratis. Llevamos el curado nuevo para que nos digáis qué tal.
sábado31 oct
- MercadoMercado de la TierraPlaza de San Felipe, Zaragoza 9:30 a 14:00
- FeriaMuestra de otoño de la comarcaPabellón municipal de Muel 17:00 a 21:00Hay migas. No las hacemos nosotros, pero las recomendamos.
domingo1 nov
- ObradorObrador abierto (aunque sea festivo)Jaulín 10:00 a 13:00Es Todos los Santos, pero las ovejas no lo saben.
Sin tienda online, a propósito
Lo que hacemos ahora
Quesos
Leche de nuestras ovejas, cuajo natural, sal y tiempo. Nada más.
Tierno
HayDe 20 a 30 días. Suave, se deshace, y desaparece en los desayunos.
Pieza de 1 kg aprox. o media pieza Leche
Curado
AgotadoSeis meses en la cava, como mínimo. Fuerte sin pasarse; pica un poco al final.
Pieza de 1 kg aprox. o cuña de 250 g Leche
Vuelve a mediados de noviembre, cuando estén listos los de mayo.
Al romero
HayTres meses de cava con la corteza untada en aceite y romero del monte de al lado.
Pieza de 1 kg aprox. Leche
- El curado y el de romero se hacen con leche cruda de oveja; el tierno, con leche pasteurizada.
- Contienen leche. Si tienes una alergia, pregúntanos antes de encargar.
Mieles
Las colmenas pasan el año entre el romero de las lomas y los campos de alrededor.
Miel de romero
AgotadoClara y suave. Cristaliza pronto y en blanco, y no le pasa nada.
Tarro de 500 g o de 250 g
La de esta primavera se acabó en septiembre. La próxima, en mayo.
Miel de milflores
HayMás oscura, de final de verano. Sabe a campo seco y a tomillo.
Tarro de 500 g o de 250 g
- No se recomienda dar miel a bebés de menos de 12 meses.
- Si se pone dura, es que es de verdad. Al baño maría vuelve a estar líquida.
¿Quieres algo? Escríbenos por WhatsApp y te lo guardamos para el mercado, la tienda o el obrador.
Cestas por encargo
Para Navidad, para la familia o para quedar bien con los clientes de tu empresa. Las montamos a mano con lo que haya ese mes y les ponemos una tarjeta escrita por nosotros, con buena letra, prometido.
Encargos de Navidad hasta el lunes 14 de diciembre. Si sois una empresa y necesitáis más de diez, mejor pedidlas en noviembre.
Pedir una cesta- 1
La pequeña
Un queso tierno y un tarro de miel de 250 g.
- 2
La de siempre
Un tierno, un curado o al romero y dos tarros de miel.
- 3
La de empresa
La que nos digáis, con el nombre de la empresa en la tarjeta.
Si no te pilla el mercado
Dónde comprarnos
Tiendas y restaurantes que tienen nuestro queso o nuestra miel casi siempre. Antes de ir a por algo concreto, llámales, que a veces vuela. (Nombres de ejemplo.)
Casco Histórico
- TiendaLa Despensa de San PabloCalle San Pablo
- BarTaberna El CierzoCalle PredicadoresTostada de tierno con miel, solo los fines de semana.
Delicias
- TiendaLa AlacenaAvenida de Madrid
- TiendaUltramarinos PilarínCalle Delicias
Universidad y Romareda
- RestauranteRestaurante Molino QuemadoPaseo de Fernando el CatólicoEn la tabla de quesos de la carta.
- TiendaFrutería La Huerta de AnaCalle Corona de Aragón
En la comarca
- TiendaPanadería Santa BárbaraMuel
- RestauranteRestaurante La EraJaulínDe postre, curado con miel de milflores. Pídelo.
Quiénes somos
Nos fuimos de Zaragoza para esto (y casi nunca nos arrepentimos)
Somos Irene y Dani. Hasta 2019 trabajábamos en una oficina del Actur y lo más parecido a una oveja que veíamos era la moqueta.
Arreglamos la paridera vieja del abuelo de Irene, a la salida de Jaulín, aprendimos a hacer queso con un pastor de Belchite que tenía más paciencia que nosotros y abrimos el obrador en 2021. Hoy tenemos 140 ovejas y 30 colmenas.
Hacemos poco y sin prisa. La leche de un día es el queso de ese día, y si un mes no hay curado, es que no lo hay. Preferimos decírtelo a venderte otra cosa.
Visita al obrador
Ven a por tu queso
El obrador está a la salida de Jaulín, a unos 25 minutos en coche de Zaragoza. Puedes venir a recoger tu encargo, comprar lo que haya y saludar a las ovejas si están cerca.
- Jueves
- 10:00 a 13:30
- Domingos y festivos
- 10:00 a 13:00
- Otros días
- Avísanos antes por WhatsApp
- Por higiene, el obrador se ve desde la ventana. Dentro solo entramos nosotros, con gorro y botas.
- Si vienes con perro, que se quede en el coche o atado. Las ovejas se ponen nerviosas.
Abrir en Google MapsCamino de la Paridera Alta, s/n, Jaulín (Zaragoza) (dirección de ejemplo)
Al salir del pueblo hacia las lomas, sigue el camino de tierra hasta la nave blanca con el tejado de chapa. Si ves ovejas, vas bien.